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发布时间：2021-03-27
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关于中山市马得利面包店的市场调研方案
一、调研目的
1、调查中山市消费者选择马得利的购买动机
2、调查中山市消费者在选购面包时的影响因素
3、调查中山市消费者选购面包时的影响动力
二、调研对象
中山市全体西饼消费者
三、调研方式
1、问卷调查：我们将采取非概率抽样的方法，以中山市全体西饼消费者为目标总体，对中山市部分西饼消费者进行抽样；调查范围为：电子科技大学校内、大润发十字路口、假日广场。
2、对消费者进行访谈，如学生、家庭主妇、上班族。
四、调研内容
本次调研主要探讨顾客选择光顾以及不光顾马得利面包店的动机，主要探讨一下问题：
1、顾客购买马得利的面包的动机是什么？
2、顾客选择光顾马得利而不去其他面包店的原因是什么？
3、马得利与其竞争对手相比有什么劣势？
五、调研组织
我们组内共七名成员，一起完成调查问卷的设计与制作后，准备了200份调查问卷，其中三人负责调查问卷的发放与收集，其余四人负责把收回的问卷进行统计与整理，待整理完之后七人对结果进行分
析与预测，最后再制定出一个可行的方案。
至于市场方面，烘焙市场是个令人“惊艳”的市场，2008年
中国年人均消费量与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过10亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。
目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。
纵观各大城市的主要街道，各品牌面包房蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的店面装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻„„在如此好的市场行情下，加盟一个比较有实力的西点蛋糕公司，开一家上档次、有品味的品牌西点蛋糕店，无疑是目前最佳的创业途径。
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