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发布时间：2021-07-04
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毛 竹
利来友
儿时，祖屋旁边有片规模不小的毛竹林。听祖母说，那里的竹子是祖父所栽。祖屋占地不小，祖父在建祖屋的同时，就在房子周围种了桃李枣板栗等果树，还种了油桐杉木等经济林木，再就是种了几杆毛竹。毛竹繁殖很快，竹鞭延伸到哪里，哪里就萌出竹笋，长出新竹。到我出生时，祖父栽下的那几杆毛竹早已䌓 出一片美丽的竹林，蓊蓊郁郁，蔚为壮观。这是祖父留给这个家一笔丰硕的遗产，全村就两片竹林，另一片为村集体所有，而祖父种下的这片竹林是我家的私有财产，这让村上的乡亲很是羡慕嫉妒。
每年清明前后，纷纷细雨，如牛毛，如细丝，悄无声息地滋润着江南万物，也滋养着我家的竹林。不经意间，一棵棵竹笋顶破头顶的泥土，探出尖尖的脑袋，如调皮的孩童，好奇地打量着新奇的世界。只要一昼夜，这些小脑袋就会长出一两尺高，亭亭玉立，出落成花枝招展的小姑娘似的。这时节我和伙伴们最爱做的事就是每天和竹笋比身高，今天比它矮一尺，明后天它就会高我一个头，在儿时的我眼里，这真是神奇有趣。
这时节有一道美味------毛竹笋炒腊肉------不容错过，这是母亲和祖母的拿手好菜，母亲18岁就嫁给了父亲，其厨艺承传自祖母。如今，我最美的舌尖记忆都来自两代母亲。毛竹笋炒腊肉就是其中最美的记忆之一。
烹制这道小鲜，首先要选好材料。取材时间要在早晨，趁竹笋的外壳上还挂着晶莹的露珠，选破土后身高不足一尺的笋子。这样的竹笋脆嫩清新。竹笋去壳切片后放入沸水中焯片刻，去涩，腊肉选半肥瘦的五花肉，竹笋吃油，需要一点肥肉。两者混合加一点青蒜爆炒，一道清甜醇香爽口且特别下饭的美味家常即成。如今，一见竹笋，儿时，荷锄与母亲一起挖竹笋的情景、品味竹笋炒腊肉的记忆便立刻浮现心头，永远那般温暖、温馨而甜蜜。 当然，毛竹对于我家最大的意义和用途绝不仅止于那道难忘的美味。在农村，毛竹的实用价值无可比拟，农家生产生活中处处用到毛竹。生活用具中，夏天乘凉用的竹凉床，家里床上的清凉竹席，戴在头上挡雨的斗笠，储物的竹篮，清凉透气的竹椅，晾衣的竹篙；生产工具中，筛米筛糠用的竹筛，晾晒谷物等用的簸箕，捕鱼钓鱼用来装鱼的竹篓，盛装谷物的稻箩，用以担土担石的竹筐，如此等等，用途甚为广泛，毛竹于一个家庭真正是不可或缺。
4、幼林管理
幼林出笋后，待笋抽枝后展叶前，要折断稍部，去掉顶端优势，促其枝叶生长和竹鞭的②延伸。幼林在2年后，竹鞭已行鞭较好，此时应及时砍去母竹，以免养分流失。对于林分内有空膛处要补上母竹，加快满园成林。
5、成林采伐
竹林采伐既是利用又是抚育，要根据砍伐量低于生长量的经营原则，严格按照“三砍三留”进行择伐作业。“三砍三留”即砍小留大、砍密留疏、砍劣留优，采伐时坚持“存三去四莫留五”，即三度及三度以下毛竹（倒伏、雪压、病害竹除外）不能砍伐；四度竹可以砍伐（林缘、空膛处除外）；五度竹一律伐去。伐时尽量降低残桩，一般在冬季毛竹的生理活动缓慢时采伐较好，严禁出笋期间采伐毛竹。采伐毛竹后要把竹桩用锤头敲通竹节，有条件的可以在敲通竹节洞中施复合肥50克/株；施肥后借助雨水肥力逐渐渗透到竹鞭中促进鞭芽生长使翌年的竹笋产量高，质量优。
三、竹林病虫害防治
坚持做到“预防为主，积极消灭”的方针，加强对病虫害的测报与防治，建立完善的监测系统，根据病虫害的发生制定科学的防治措施。同时保护好鸟类和害虫的天敌，提高生态系统的自然防御能力。更好重视林内卫生，科学施肥，合理间伐。如遇病死竹要及时清理进行就地处理，杜绝病死竹外运到其他地区。对附近竹林要用1:50的波尔多液喷雾防治，做到治早、治好、治了。
引用文献： （1）《现代农业科技》 葛勤像2011.14第241页； （2）《湖南林业》 戴香祉2007年第一期第25页
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