酒店西餐实习报告三篇
酒店西餐实习报告
篇1
在实习之前,我是从来都没想到,我会来到酒店的西餐厅工作的,我预想的是,在一家饭店或者是一般的餐厅找一份工作实习三个月就完事了。但是我的家人们似乎并不想我这么敷衍的对待我的实习工作,就给我支配了现在的这份工作,听说这家酒店的老板是我爸爸的伴侣,可能由于是伴侣的孩子吧,我在这里并没有受到什么优待,反而有什么脏活累活都是由我接手,其实我也清晰这里面的良苦专心,就是想让我快速的理解自己在学校所学的东西,没有压力怎么成长,虽然这三个月特别的辛苦,但是收获是好的,我能感觉到自己整个人发生了改变,一种说不清道不明的改变,没想到这么高要求,高标准的西餐厅我都坚持下来了。
一、实习单位简介
酒店我就不多做介绍了,最主要的是西餐厅,究竟我是西餐厅的一员。这家西餐厅的格调特别的雅致,在我的见识里面是特别少见的了,这家西餐厅比较特别的地方是,它含有许多的元素,并且是以“诗情画意”为主题的,真的不可思议,当时在设计这家西餐厅的设计师是有多么大的脑洞。来到这里就餐的客人可不是只有酒店入住的客人,更多的都是慕名而来的上班族白领们,基本上每天一到用餐时间,这里都是济济一堂的,一到周末或者是节假日更是需要提前三天预约才可以。在我心目中这算是一家特别精彩的西餐厅了。
二、实习工作内容
我的工作是在西餐厅的厨房工作——帮厨,由于西餐厅负责人对客人的负责心,实习生是不行以做任何主菜的,一家这么好的西餐厅,始终能保持着这么高的人气,靠的可不是它的环境装饰,靠的是能够让人流连忘返的味道。我在这里虽然只是一个帮厨,但是也还是忙的要死,食材的清洗、改刀工作都是由我来完成,还需要保证厨房内的环境卫生始终都是洁净的。到了实习的最终一个月,我也是最终可以开头帮着制作水果沙拉了,这算是西餐厅里面特别简洁的一道菜了,但是也是让我觉得自己得到了厨师长的认可。
人无论在什么时候都要有乐观的心情,不管你到了哪里,领导总盼望自己的员工是阳完的,有精力的,主动向上的。为什么有些人能到管理阶层,有些人则被人管,就是由于做管理者的人乐观,开朗,能使下属们信服。
8月10号发工资,我拿到生平第一次的工资,虽然不是太多,但我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了,我开头懂得怎样靠双手挣钱,更重要的是懂得怎样与他人相处。
第三部分:获益篇
通过实训、实习,我对西餐的专业学问有了很大的提高了,尤其是服务意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高,特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高,以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语,在这里,来吃西餐的也会有许多的外国伴侣,熬炼了自己的口语说得力量,为自己以后走上.做了个好的开头。.上由课本上学不到的东西,那就是.阅历,为人处世的阅历,想想自己在有两年就要真正的走向.,参与工作,或许自己的这次实习就是自己新的开头,也就意味着自己的成熟,我会在以后的工作和学习中,不怕困难,勇于克服,在实践中熬炼自己的力量,努力提高自己,实现自己的抱负。
通过这次.的实践,我学会了独立,懂得了团队在工作中的作用,为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训,我会依次为起点,以后更加勤奋学习,熬炼自己的各方面的力量,努力提高自己的综合实力!
祝福酒店能够越办越好。
最终,感谢酒店能供应这样的实习机会,感谢老师的关心,在此祝福尊品越做越大!