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发布时间：2021-09-19
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特色服务
酒水吧台岗位职责
【篇1：酒水吧台岗位职责】
酒水吧台岗位职责
1、严格遵守岗位制度，准时到岗。按照服务标准和程序做好餐前准备工作，备足货源，检查有无过期产品。
2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货，准确迅速的为客人提供良好的服务。
3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查，辨别真伪，做好回收手续。对客人存的酒水做详细记录登记在册，并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。
4、营业中吧台酒水员一律严禁开单，必须由前厅人员填单。
5、营业中不得私自将香烟、酒水借出，特殊情况必须由总经理签字。 6、熟悉各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点，保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点，准确无误的填写盘点表，月末配合财务人员进行盘点，真正做到财物相符。
7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查，将酒水等分类码放整齐，无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。
【篇2：酒水吧台岗位职责和服务流程】
酒水吧台岗位职责和服务流程、
组织机构关系：
直属领导：。。。。。。。。。。部长/经理
联 系：。。。。。。。。。。餐厅其他部门员工
一）职权范围：
1）严格控制好酒水、饮料等物品的存放及安全
2）熟练掌握吧台酒水知识及服务技能，做好酒水账目报表等。
二）岗位职责：
1）按出品单子发货，并按工作标准和服务程序向值台服务员提供服务
(1)每夭按照经营所需去补充食品。(2)清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、
量杯等)。
(3)经常清洁后台的地板及所有用具。
(4)做好营业前的准备工作，如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各种表格。
(6) 补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。
(7) 保持后台的整洁、干净。
（8）经营中根据单子准确、快速的上小吃。第8篇：酒水员的岗位职责
餐厅酒水员的岗位职责
1、负责餐厅酒水、饮料、茶叶、香烟的领取、补充工作
2、负责所领用酒水、饮料、茶叶、香烟的日常保管工作，如有快过期要及时通知，以便及时处理
3、每天早上上班核对“酒水日销明细报表”与酒水库存是否相符，晚餐之后来做好当日报表
4、开餐前要备足当餐要用的酒水、饮料
5、根据餐厅服务员填写的酒水单，准备好客人所点的酒水、饮料、香烟等
6、客人结束用餐后，及时做好“手工酒水销售清单”和“电脑酒水销售清单”进行核对
7、每天营业结束，及时填写当天的酒水销售盘点日报表，做到酒水库存数量与报表相符
餐厅酒水吧员岗位职责
酒吧员岗位职责
酒水部吧员岗位职责（共5篇）
酒水吧台主管岗位职责
西餐厅酒水吧岗位职责
