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2023近期鸡枞菌价格大幅上涨

七月份又到了鸡枞上市的季节了。人类活动对于环境的影响愈发显著，野外的白蚁巢和鸡枞也变得越来越少。下面是小编精心推荐的近期鸡枞菌价格大幅上涨，仅供参考，欢迎阅读！

市场上鸡枞卖200多元一斤“一斤鸡枞可买十多斤猪肉”

近日，由于天气原因，中国四大明菌之一的鸡枞菌减产严重，导致其价格飙升。据了解，鸡枞菌是一种与白蚁共生的菌类，在近年来备受人们追捧的同时，其产量不足，导致价格一路飙升。

鸡枞菌什么季节才有

新鲜的鸡枞菌通常在夏、秋两季才会有，在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。鸡枞菌是一种白蚁共生的菌类，多分布在我国云南曲靖、四川成都等地。鸡枞菌一般上市时间5-11月份，7-10月份是云南野生菌成熟、采摘、大量上市的季节，这时候的新鲜鸡枞价格相对便宜稳定。5-6月份新鲜鸡纵价格相对比较贵。湖南永州鸡枞菌每年端午节前后15天为高发期，大量野生鸡枞菌生出，主要长于红土丘陵及园区山岭区，除端午节时期外，其它时间不生长。

营养成分

鸡枞菇每100克鲜品营养成分如下：水92.61%，干物质7.39%。其中在干物质含粗蛋白34.94%，粗纤维13.91%，粗脂肪3.40%，灰分7.73%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%等。在灰分中氧化磷4.62%，钙为20.29%，铁1.89%，锰0.08%等。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡纵菌的功效与作用

鸡纵菌本身属于诸多菌类中的一种，属于一种蘑菇。它的营养价值比较丰富，里面的粗蛋白和粗脂肪含量比较高，还有大量的粗纤维和可溶性糖分，摄入体内之后，在补充身体所需要的多种营养成分的同时，可以促进新陈代谢，可以加速血液中废物的排除，有降低血压、降低血脂的作用。而且其中的维生素b族和硒元素比较丰富，能够起到一定的防癌抗癌和降低血糖的功效。

b.预备20%体积比的松散泥土，以及50%体积比的不规则块状半干杉木、树枝、木板，先将20%的泥土铺设于蚁窝底部，再将杉木、树枝、木板混合料均匀铺设于泥土上，在混合料上方预留30%的空间;

c.在春末夏初白蚁婚飞季节，采用灯光诱集脱翅后的新生殖蚁，放入育种池中，任其自由选择配偶、选址筑巢，在土面上播撒葡萄糖、淀粉、麦麸、锯木屑、玉米面的混合料;

d.育种30～45天，蚁巢基本成形，将巢室整体挖掘，转移到饲养池中，分别放入预留空间的蚁窝中，对蚁窝进行遮光处理;在育种池中剩下的白蚁会形成新的蚁巢，后续成巢后继续将蚁巢转移到饲养池的蚁窝中。

(2)鸡枞菌育种：

a.菌丝培养基配方：按重量份计，粒径为4～5cm的阔叶树木枯枝60%～65%，碎落叶13%～18%，麸皮18%～22%，葡萄糖1%～2%，石膏粉1%～2%，料水比为1:1.2～1.5;

b.菌丝培养：灭菌后将切块的母种块1.5～2cm2，轻放入培养基中，在18±1℃且遮光条件下恒温培养，两周后母种块上开始出现菌丝，再45～50天菌丝长成，且头端多呈球状，以菌丝浓密且较强壮为宜;

(3)鸡枞菌定植：将上述步骤中的菌丝移植到饲养池中的蚁窝中，平均每个蚁窝定植15～18株，均匀分布，泥土覆盖到菌丝球状体下，完成定植后少量浇水，保证土面为半湿润状态，遮光，常温培育50～60天;

(4)肥水管理：每周对土面浇水一次，保持土面湿度65%～70%;夏季无雨天每2～3天对覆盖物浇水一次，保持覆盖物湿润;培育过程中，可备玉米面、甘蔗茎颗粒、带甜味的果皮混料，每3～5天投放一次，每次每蚁窝投放15～20g即可;

(5)采收：夏末秋初，待菌株的菌盖完全撑开，即用剪刀或割刀距地面约1～2cm将成熟的菌株切下，完成采收。